L’Arròs
L’arròs (Oryza sativa) és un cereal, i el seu cultiu està estès per tot el món, amb una superfície només superada pel blat; és l’aliment quotidià de tres quartes parts de la humanitat.
El nostre país, però, ha tingut i té actualment punts molt concrets que s’han caracteritzat per tenir varietats d’arròs de gran qualitat, entre les quals hi ha les varietats cultivades a la zona de Pals, a la comarca del Baix Empordà.
El conreu de l’arròs, a les comarques de Girona, no és ni de bon tros de fa quatre dies. Al llarg de més de cinc centúries, la història de l’arròs ha estat lligada íntimament a la vida quotidiana d’una bona part de la gent de l’Empordà, i més concretament de la població de Pals.
D’aquest cultiu, es tenen referències des del segle XV, arran de la creació dels diversos molins d’arròs, nascuts per aprofitar els sistemes de recs (el més important es el Rec del Molí) d’una aigua portada del Ter.
L’arròs, base alimentària de milions de persones al món, ha trobat a la zona de Pals un clima ideal per al seu conreu. Les terres d’aquesta vila, regades i inundades pel riu Ter, i Rec del molí donen a l’arròs tots els nutrients necessaris que units a una climatologia especial i conreu acurat i respectuós amb el medi ambient, fan que aquest arròs tingui una qualitat immillorable.
Si avui en dia l’Empordà es conegut per ser una zona arrossera, es gràcies a l’esforç del pagesos de Pals. La Família Parals l’any 1984 van tenir l’oportunitat de comprar el molí d’arròs de Pals, datat de 1452, l’any següent, començaven a comercialitzar el seu arròs i el d’altres pagesos de la zona. Ara per ara, aquest molí és un dels més antics d’Europa que està en funcionament.
L’Arròs Molí de Pals, va obtenir l’any 2005 la lletra “e”, una distinció de denominació d’origen, com producte de l’Empordà, promoguda pels consells comarcals de l’Alt i el Baix Empordà.
A Pals es fa una producció d’arròs respectuosa amb el medi ambient ja que es deixen els camps inundats durant 4 mesos (de novembre a febrer) només perquè les aus migratòries puguin niar i alimentar-se. En total tenim inundats els caps durant 10 mesos aproximadament. El conreu de l’arròs en el municipi de Pals, el caracteritzen per tenir una gran importància ecològica paisatgística. La disposició d’aigua a l’arrossar el converteix en un ric ecosistema que al llarg de les diferents etapes del conreu, permeten el desenvolupament de diferents espècies d’insectes, d’ocells i d’una flora característica.
Varietats conreades a les terres del Molí de Pals:
Al món existeix un gran ventall de varietats d'arròs cultivades i comercialitzades. A les terres del Molí de Pals són típiques les varietats bahía, tebre i loto.
Cal afegir que aquestes tres varietats no només les trobem als arrossars de Pals, sinó també a d'altres indrets, com les Terres de l'Ebre. De tota manera, diferenciareu el nostre arròs ja que s'envasa amb el distintiu Arròs Molí de Pals. Amb aquesta marca, la família Parals, comercialitza l’arròs semillarg cristal•lí i l’arròs rodó Perlat.
El nostre país, però, ha tingut i té actualment punts molt concrets que s’han caracteritzat per tenir varietats d’arròs de gran qualitat, entre les quals hi ha les varietats cultivades a la zona de Pals, a la comarca del Baix Empordà.
El conreu de l’arròs, a les comarques de Girona, no és ni de bon tros de fa quatre dies. Al llarg de més de cinc centúries, la història de l’arròs ha estat lligada íntimament a la vida quotidiana d’una bona part de la gent de l’Empordà, i més concretament de la població de Pals.
D’aquest cultiu, es tenen referències des del segle XV, arran de la creació dels diversos molins d’arròs, nascuts per aprofitar els sistemes de recs (el més important es el Rec del Molí) d’una aigua portada del Ter.
L’arròs, base alimentària de milions de persones al món, ha trobat a la zona de Pals un clima ideal per al seu conreu. Les terres d’aquesta vila, regades i inundades pel riu Ter, i Rec del molí donen a l’arròs tots els nutrients necessaris que units a una climatologia especial i conreu acurat i respectuós amb el medi ambient, fan que aquest arròs tingui una qualitat immillorable.
Si avui en dia l’Empordà es conegut per ser una zona arrossera, es gràcies a l’esforç del pagesos de Pals. La Família Parals l’any 1984 van tenir l’oportunitat de comprar el molí d’arròs de Pals, datat de 1452, l’any següent, començaven a comercialitzar el seu arròs i el d’altres pagesos de la zona. Ara per ara, aquest molí és un dels més antics d’Europa que està en funcionament.
L’Arròs Molí de Pals, va obtenir l’any 2005 la lletra “e”, una distinció de denominació d’origen, com producte de l’Empordà, promoguda pels consells comarcals de l’Alt i el Baix Empordà.
A Pals es fa una producció d’arròs respectuosa amb el medi ambient ja que es deixen els camps inundats durant 4 mesos (de novembre a febrer) només perquè les aus migratòries puguin niar i alimentar-se. En total tenim inundats els caps durant 10 mesos aproximadament. El conreu de l’arròs en el municipi de Pals, el caracteritzen per tenir una gran importància ecològica paisatgística. La disposició d’aigua a l’arrossar el converteix en un ric ecosistema que al llarg de les diferents etapes del conreu, permeten el desenvolupament de diferents espècies d’insectes, d’ocells i d’una flora característica.
Varietats conreades a les terres del Molí de Pals:
Al món existeix un gran ventall de varietats d'arròs cultivades i comercialitzades. A les terres del Molí de Pals són típiques les varietats bahía, tebre i loto.
Cal afegir que aquestes tres varietats no només les trobem als arrossars de Pals, sinó també a d'altres indrets, com les Terres de l'Ebre. De tota manera, diferenciareu el nostre arròs ja que s'envasa amb el distintiu Arròs Molí de Pals. Amb aquesta marca, la família Parals, comercialitza l’arròs semillarg cristal•lí i l’arròs rodó Perlat.
